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[求助]麵包怎麼做出澎鬆感?[複製鏈接]

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發表於 2020-2-21 02:30 PM|只看該作者
就版大的敘述感覺像是發酵時間不夠(通常發酵至少都會達一小時才算有足夠發酵)。還有一個重要的因素就像樓上說的,麵糰要打到可以拉出薄膜才算攪拌階段完成,才能進到下一步發酵哦!

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發表於 2020-4-4 12:29 PM|只看該作者
若新密碼無法使用,可能是數據未更新。請使用舊密碼看看。
發粉通常是指泡打粉,
一般是用來作蛋糕和餅乾用的,
作麵包要用的是酵母粉,
需要較長時間發酵,才會有膨鬆感,
這個需要先分辨清楚。
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