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[討論]手沖咖啡放冷後...[複製鏈接]

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樓主
發表於 2020-2-25 11:16 PM|只看該作者|正序瀏覽
手沖咖啡放冷後有明顯濃郁巧克力香氣持續數小時久久不能散去 這代表咖啡品質是??

咖啡熱時毫無巧克力香氣 只有放冷後一小時才會出現
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發表於 2023-6-25 05:31 PM|只看該作者
有些味道在咖啡放涼後會顯著提升 尤其是果酸
所以個人比較喜歡等涼一點再飲用
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發表於 2022-6-17 05:30 PM|只看該作者
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看了這篇發文我也吸收到一些新知,原來溫度的差異也可讓咖啡有不同的味道與層次,謝謝!

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發表於 2022-6-3 02:25 AM|只看該作者
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我也喜歡咖啡放涼點喝 風味會更好

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發表於 2022-3-1 03:41 PM|只看該作者
有些咖啡放冷之後,風味會變得更好入口,果香會更明顯。




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發表於 2021-12-19 07:52 PM|只看該作者
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代表咖啡品質比較好,而且衝煮手法得當
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發表於 2021-10-2 09:34 PM|只看該作者
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。
這就是手沖咖啡迷人的地方呢,高溫到低溫都有不同風味,當然前題是豆子品質要好囉

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發表於 2021-7-21 09:36 AM|只看該作者
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有些咖啡冷了後再喝、風味差異不大。有些則難以入口,不能一概而論。

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發表於 2021-7-20 11:53 PM|只看該作者

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發表於 2020-6-30 10:59 PM|只看該作者
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其實這並不能代表什麼,主要是巧克力香氣在咖啡里算是比較常見的,好不好最終是看整体風味的呈現以及個人喜好。

但是人的味覺是肯定受溫度影響的,因此在不同溫度下所感受到的風味也不盡相同,一般而言高溫時酸感比較明顯,低溫時則是甜感較明顯,但也不是必然如此,有時候低溫反而會比較容易出現酸味,不過苦味則是低溫最明顯,這點是沒什麼疑問的,所以如果咖啡到了低溫還是有很好的苦味,沒有澀味或者口感渾濁的情況就代表品質還不錯,至于優秀的豆子普遍是從70度到室溫為止都有好的風味表現,有時候甚至是越冷越好,比如說某些瑰夏,又比如最近喝到的一款埃塞2019 TOH冠軍豆,越低溫越好喝。...
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發表於 2020-6-30 03:54 PM|只看該作者
有些豆子手沖完,放一陣子後,喝起來風味會不一樣
成為伊莉的版主,你將獲得更高級和無限的權限。把你感興趣的版面一步步地發展和豐盛,那種滿足感等著你來嚐嚐喔。

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發表於 2020-6-19 04:28 PM|只看該作者
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發表於 2020-6-17 07:03 PM|只看該作者
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我是摩卡壺煮咖啡~~
做成冰磚~~
再加鮮奶~~
冰磚拿鐵味道真的很不錯^^
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發表於 2020-6-17 04:53 PM|只看該作者
隔夜的冷咖啡 可以再喝嗎? 喝起來的口感會變差嗎?

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發表於 2020-6-12 08:48 AM|只看該作者
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沖完之後壺底的焦糖香也很迷人啊~
是說如果要放冷為什麼不一開始就考慮冷萃或冰滴呢?




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