老一輩的人常說,茄子較”毒”,對於皮膚較差的人,吃了容易長瘡疔,可能是因為在烹調... 台灣長茄 胭脂茄 麻糬茄 球型茄:型體較圓,較長 :型體較短,頭圓,色澤較淡 :身長,頭尖,顏色較為深紫,烹調後不會很爛,口感Q,故贏得麻糬茄的美稱 :日本地區較常見,又稱燈泡茄,果肉較硬實 ※茄子的營養,盛產期5-10月份,是一種含豐富維他命B1.B2.P.以及鈣,磷,... (轉淡即是老化現象,常帶有種子,斑點) ,具有光澤者 ,不要萎縮變軟 ※茄子的應用家常茄子,清蒸綿茄…作法可參考私房食譜 果皮呈深紫紅色 果體完整無損傷 結實飽滿有彈性 果底部位不要太過膨大者 ... |