查看完整版本: 赤身鯛魚佐糖醋醬
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ppkk50501 發表於 2013-9-24 08:24 AM

赤身鯛魚佐糖醋醬


赤身鯛魚
先以昆布醃製30~40分鐘
放置一旁

法式糖醋醬
3:2:1
3 part 水
2 part 醋汁
1 part 砂糖

何謂 3:2:1
簡單來說就是比例 :)

將新鮮生姜泡在糖醋汁裡面
然後蘿蔔切細片
將竹筍切片醃製在醋汁裡面
然後再將鯛魚切片

裝飾
http://www03.eyny.com/forum.php?mod=image&aid=95171049&size=300x300&key=18e097aef540337034bf69da3081a2b7&nocache=yes&type=fixnone
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gebobo 發表於 2013-9-24 11:53 AM

你是廚師啊 做的像工藝品 我是只會一坨 哈哈{:31:}

ppkk50501 發表於 2013-9-24 02:56 PM

我不會說我自己是廚師。 我只承認自己是一位料理人
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