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火鍋湯底
因為小弟很喜歡吃火鍋.但是不會弄湯底.也比較沒時間.
所以想請問有沒有比較簡單可以弄好湯底的.
像是有沒有賣場就可以買的<div></div> 本帖最後由 dorispona 於 2013-8-21 11:57 AM 編輯
請看這裡~
請問火鍋湯底怎麼熬 謝謝好心大大!!!
之前有人稍微的討論過了。
我是先把蝦米泡水待用.薑蔥用香油爆香放入蝦米拌炒.加水再放洋蔥酸菜慢火煮20分!要吃時把湯到進鍋就是我的高湯了! 最簡單 最能吃出火鍋料味道的湯底就是柴魚高湯了
水煮滾 放一把柴魚下去關火 悶十分鐘把柴魚撈掉放少許鹽巴即可 蔬菜可以煮出有味道的高湯嗎？<br><br><br><br><br><div></div> yachuuk 發表於 2013-9-8 02:25 PM static/image/common/back.gif
蔬菜可以煮出有味道的高湯嗎？
蔬菜當然可以煮出有味道的高湯!
只是量要多時間要久 一開始煮時就要加入少許鹽巴
這樣蔬菜的精華才易於釋出到湯中喔 我都是用疏菜作湯底
就是那半顆的高麗菜燉二十分
然後加點鹽巴
就可以囉 周末要來試試看!!!還想說要加上羅波和玉米，還有紅蘿蔔配色!! 之前煮過
是用洋蔥, 紅蘿蔔去煮
味道很清甜唷
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