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蛋糕烘焙
我想要請問如果要在蛋糕中加蜜漬過的水果要怎麼做阿因為有做過但是覺得失敗 求救阿
<div></div> 當我把蛋糕切開時有沙沙的聲音可是我用竹籤刺刺看時沒有沾粘阿
所以可以請問是為何嗎 謝謝
蛋糕有很多種，你是哪一種？作法都不一樣請詳述… 請問.你做的是那種蛋糕,用的是那種蜜漬水果? owen5438 發表於 2013-8-23 06:53 PM static/image/common/back.gif
蛋糕有很多種，你是哪一種？作法都不一樣請詳述…
我做的是戚風蛋糕 我是把蜜漬水果丁放入蛋黃糊裡拌勻再與打發蛋白拌勻
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請問.你做的是那種蛋糕,用的是那種蜜漬水果?
我做的是戚風蛋糕 而我用的的是鳳梨去蜜漬的水果 我建議你做戚風蛋糕,還是純戚風蛋糕吧!不要加蜜漬水果,因為戚風蛋糕要蓬鬆要軟.可是蜜漬水果太重了會妨礙戚風蛋糕蓬鬆度.而且水果會沉底吧!!
如果要加蜜漬水果,我會建議你做重奶油蛋糕~ 要做蛋糕的蜜漬水果,水分不能太多 水果拿出來之後要用兩張紙巾重疊壓，讓裡面的水分全跑出來，不然一定會影響 tow700 發表於 2013-8-24 01:44 PM static/image/common/back.gif
我建議你做戚風蛋糕,還是純戚風蛋糕吧!不要加蜜漬水果,因為戚風蛋糕要蓬鬆要軟.可是蜜漬水果太重了會妨礙戚 ...
我了解了 你的建議我會注意的
下次做會用重奶油的 謝謝
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要做蛋糕的蜜漬水果,水分不能太多
我了解了 你的回答我下次會一定注意的 謝謝你了 ROCKROCK1234 發表於 2013-8-24 11:20 PM static/image/common/back.gif
水果拿出來之後要用兩張紙巾重疊壓，讓裡面的水分全跑出來，不然一定會影響 ...
原來還須要用紙巾吸乾水份阿
我都沒有吸乾水份直接切小丁再加入
我下次做時會特別注意的 謝謝 水份吸乾了，再把蜜漬水果鋪在底部，不用加進去打 (免得水果打散了水份又跑出來了，而且最
後也是會沈到底部) 。如果想要放在上面的話，可以在第一次盤子要轉向的時候散上去再輕壓
一下。 gbt89 發表於 2013-9-25 09:27 AM static/image/common/back.gif
水份吸乾了，再把蜜漬水果鋪在底部，不用加進去打 (免得水果打散了水份又跑出來了，而且最
後也是會沈到底 ...
謝謝你的分析那麼我知道了
我下次做時回特別注意一下的 謝謝了
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