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夏天紅豆湯、綠豆湯都泡多久?
因為網路上有人說要泡 有人說不要泡我是擔心 最近天氣越來越熱
豆子泡整晚隔天早上會不會發芽?
可是如果拿去冰冰箱我又怕味道會變
因為我家冰箱東西很多
可能沒辦法放下那麼大鍋的東西<div></div> 紅豆：
紅豆湯的話 要泡一個晚上(約8小時) 不用放冰箱 丟在桌上就好{:31:}
因為紅豆本身比綠豆結實(!? 不容易熟透 所以要先讓他吸飽水
綠豆：
可以洗一洗後 直接煮 有注意綠豆湯就會知道 綠豆湯很濁
因為綠豆很容易爛 不需要泡
阿基師說 可以在煮之前 綠豆加一湯匙的水 乾炒 然後等水整個都沒了 在加一次水 乾炒
共兩次，這時乾炒出來的綠豆 就已經會散發綠豆香
因為炒過 煮的時間可以拉短 也因為炒過的綠豆裡面其實都熟的差不多
煮的時間短 湯相對的就不會因為綠豆破掉 湯濁濁的
不過老實說 我是吃不出來味道差在哪...不過湯真的不會濁濁的 看起來比較乾淨...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div> 我有用阿基師的方式，沒有泡直接煮過，有成功。
之前在網路上看過有人說，最好還是先泡水，因為這樣才能活化豆子內部的酵素，對身體比較好，而且有泡果水煮的快很多，較省瓦斯嘍。 本帖最後由 jesi52 於 2013-6-26 09:30 PM 編輯
夏天泡紅豆 綠豆 花豆 黃豆 黑豆還是要放冰箱, 我都是放保鮮盒, 紅豆 花豆 黃豆 泡12個小時. 綠豆則是3-4小時.
一定要泡水, 不只容易煮熟, 更可以除去75％—90％ 的難消化複糖成分.
泡過的水一定要倒掉, 換乾淨的水再煮.
豆類吃多了容易引起脹氣, 經過泡水的程序就不會了.
也可以在煮的同時加少許的鹽巴也可防脹氣.
...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div> 有一個加速煮爛的方法是
紅豆或綠豆泡過之後瀝乾
放到冷凍庫保存
要煮時才放入滾水中
這樣很快就熟了<br><br><br><br><br><div></div> 我家煮的還是泡一下，紅豆是一晚上，綠豆就三四個小時就好了，不過看到前面那麼多的方法，還是來試一下好了!!
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