頁:
[1]
怎樣才能做出好吃的咖喱
我在超市里買了一些咖喱塊煮咖喱 可是沒有那麼好吃用什麼煮咖喱才好 是咖喱粉還是咖喱塊 最好用什麼牌子的 要怎麼樣去做才好吃<div></div> 咖哩是統稱，如同炒青菜一樣。
咖哩並不是一種食材，而是十數種香料的複合物。
所以每一戶印度人家，咖哩味道都不同。
咖喱粉、咖喱塊都是假的化學香料。
你要去印度食材專賣店，才有真正咖哩。 其實就買市面上看到的咖哩塊就好啦 最好買大牌子的
煮咖哩最怕碰到的情況就是料太多水太少....
常常一兩顆馬鈴薯一條胡蘿蔔就快填滿半個鍋子了 結果咖哩塊不夠狂加水 就沒味道....
馬鈴薯和紅蘿蔔先蒸熟 才夠爛
之後咖哩比例調好 煮到入味即可 想加肉的話 先川燙吧
我有看到有人放高麗菜說比較不會「粉粉的」
最近也剛好在小小的試做
※我是用咖喱塊下去煮，再用咖喱分
料的部分別切太大，不然醬少料多會影響到吃的人的感覺 先介紹你用咖哩塊的烹調方式吧
首先請先熱鍋,放入沙拉油,再把洋蔥切塊後下鍋拌炒,等洋蔥有點半透後加入水或高湯,
再加入事先處理好的食材(馬鈴薯和紅蘿蔔建議用油炸過後於此時放入,雞肉丁也是過油後),
拌煮後記得水不要太少,這時再加入咖哩塊(建議第一次請使用佛蒙特3號咖哩塊)一般4人份約需2-4塊不等,此時再慢火熬煮至湯汁稍收就可以上桌了,如果湯汁過多時請用太白粉勾芡
如果需要咖哩粉的烹煮方式時再來介紹好了
...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><br><br><br><br><br><div></div> 佛蒙特的咖哩塊有多種口味,
看你喜歡甜味日式還是南洋風爪哇或是香料印度風味,（也可混合搭配）
用量,盒子後都有標示,
洋蔥切塊剝開,馬鈴薯（南瓜）（蘋果）切塊,
放入雞骨高湯煮至七八分,
再加入煮軟的牛肋條或是去皮去骨雞腿,
同時加入咖哩塊,輕輕攪拌均勻,
如果太稀,請加麵粉調濃度,不要加太白粉,
會返水的！
我還會加月桂葉,肉豆蔻…調香味…
之前有看到網友在網路上分享阿基師的偷吃步
裡面就有說到加芭蕉 但是我沒試過所以只能提供建議
頁:
[1]