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咖喱
我在下兩個星期要去做咖喱給我媽媽吃,但我不會做,可以教教我嗎???(所需要的材料也告訴我吧)
<div></div> 聽說要胡蘿蔔,是嗎???
還要什麼我就不知道了 最基本的材料有紅蘿蔔 馬鈴薯 洋蔥
洋蔥如果想在咖哩中吃到口感就切大塊些
我自己是都逆紋切絲 煮咖哩就讓他化在鍋中
紅蘿蔔不喜歡的話可以不要加 或是切小塊一點
馬鈴薯的話煮久會化 可以大塊一點無妨
再來的話 肉我試過去骨雞腿 雞柳 雞胸 豬里肌
如果怕柴的話 雞腿絕對是不敗之選
再來看你想吃什麼都可以加加看(!?)
菇類除了金針菇外(沒口感 囧)我幾乎都加過 還滿搭的
例如杏鮑菇(切滾刀塊) 超市包裝好的雪白菇跟鴻喜菇 袖珍菇也可
咖哩則推薦佛蒙特中辣如果不敢吃辣就買甜味的
煮咖哩前 紅蘿蔔我會先用油炒過 洋蔥炒到透明狀
肉的話我都炒到表面一點變色救起鍋
接著煮一鍋水 馬鈴薯 洋蔥 紅蘿蔔先煮個半小時
然後丟咖哩塊 攪均勻後放肉
然後小火讓他滾 一邊攪拌
切忌火不要大要不然焦掉整鍋都是焦味很痛苦
接著看人的喜好
我會加一點點的巧克力
不要加太多大概大波露一格的份量就行
或是加一點牛奶
不過依照經驗 加巧克力和牛奶會降低咖哩的辣度
上述是我自己的做法啦
另外還有其他的方法可以自行去找找
最簡單的莫過於材料切好連同水阿咖哩塊一起丟進去電鍋
叮一下就可吃
可是味道沒有用爐火煮的棒就對了
其實咖哩這種玩意還滿不敗的
前提是咖哩不要焦掉...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div> 我常用的配方，量大約是十人份的鍋子一鍋，每次兩天就吃完了{:31:}
馬鈴薯2顆，紅蘿蔔1條，洋蔥1顆，蒜頭5.6瓣，肉半斤，咖哩塊一盒，月桂葉兩片，百里香一小匙。(如果沒有香料也沒關係，只是味道比較單調)
想煮快點potato跟紅K就切小塊點，洋蔥切丁，蒜頭切末，肉跟potato一樣大，咖哩塊切碎(比較好化開)肉看你要用什麼都好，咖哩塊我喜歡甘味跟辣味各半，所以我會買兩盒，用不完下次用。
使用咖哩塊是最方便的，等妳比較熟悉了，可以用咖哩粉，比較純，但味道比較難抓，以後可以試試看。
熱鍋→熱油(油量看你的食材，不沾鍋我大約都下一匙半到兩大匙左右)→依序炒香蒜頭、洋蔥、紅K、香料、肉、potato(食材要充分炒香，我喜歡炒到他們有點上金黃色)→取一深鍋倒入，加水八分滿蓋過食材，煮滾→加入切碎的咖哩塊拌勻→放入電鍋中，煮大約30-40分鐘，依食材狀況，有軟爛就可以，通常紅K較難煮透，會有生生的味道，吃吃看。
基本上已經不用再調味了，依個人口味加個胡椒或黑胡椒也是可以。
食材的部分阿，你可以增加妳喜歡吃的東西，我有加過甜不辣(還不錯{:47:})，只要不要搶掉咖哩的味道就好，一樣在炒香的時候一併炒一炒
丟電鍋比較方便，不用顧又不怕燒焦~一定會成功的，希望你們吃得開心~{:47:}...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div> 豬肉 500 公克 切塊狀
洋蔥 2 個 切片
紅蘿蔔 1 條 切滾刀塊
馬鈴薯 2 個 切滾刀塊
咖哩塊 適量
蒜頭 適量 一個 剝皮
作法
鍋燒熱 下適量的沙拉油 爆香蒜頭跟洋蔥 再下紅蘿蔔 和馬鈴薯
紅蘿蔔和馬鈴薯炒出香氣 加水煮滾 沸騰之後轉小火續煮
將切好的肉裹上一層薄薄的麵粉 用平底鍋將肉煎成兩面金黃
將煎好的肉 加入蔬菜的滾湯中 用小火蓋上蓋子續煮
煮約20分鐘 再加入咖哩塊 用小火煮溶 煮至湯汁濃稠即可起鍋
以上的食材約5人份...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><br><br><br><br><br><div></div>
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