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奇奇魯 發表於 2013-1-22 10:20 PM

巧克力慕斯

本帖最後由 奇奇魯 於 2013-1-22 10:21 PM 編輯




最近在試做巧克力慕斯裡面的餡是果泥加吉利丁做成的但是口味有點吃膩了
想要換其他的
例如:咖啡.榛果.
有人能提供一些配方或是直接教我怎麼改配方嗎


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MF127878 發表於 2013-1-24 03:26 PM

大大
那可以請你〈妳〉分享一下巧克力慕斯的做法嗎？
謝謝

奇奇魯 發表於 2013-1-24 07:39 PM

幕斯體是用乙級的配方暫時替代
裡面的餡是果泥+麥芽糖煮至完全融化
加入白巧
最後加入吉利丁放冷凍

a1s2d3569 發表於 2013-1-26 07:33 PM

我覺得藍莓跟巧克力蛋糕很搭，您可以去找找配方，用藍莓慕斯，或是直接用藍莓醬抹在戚風上，堆疊大約四層，外層抹上薄薄的巧克力慕斯，那去冷凍，冰硬了以後淋面。這樣很好吃~我很喜歡~

奇奇魯 發表於 2013-1-26 09:43 PM

摁謝謝妳的建議
我會試試看的<br><br><br><br><br><div></div>

feeling13 發表於 2013-2-6 09:56 PM

看起來好像很美味~!

可否請大大提供作法?
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