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請問大家在家用煮辣的都加什麼辣
我家之前都是用辣椒醬，可是爸媽年紀大一點之後不太能吃那麼死辣的東西{:54:}完全考倒我這個廚藝不佳的人啊
大家家裡都怎麼煮呢
聖誕節要到了我要在之前想個辦法
豆瓣醬會不會有比較溫和的呢??
<div></div> 我們家的豆瓣醬都是自己做的
所以味道有調溫和一點
市面上的豆瓣醬可能味道還是重了點噢{:39:}
朋友們最近有在討論一罐辣醬
名字好像叫做關蜀麻辣醬
是走麻而不辣的路線
而且冬天稍微吃一點辣有去溼的效果喔
不過醬料類的東西都要注意鈉含量
可以適度的加一些水調開
不僅可以降低鈉含量
也可以降低辣度噢{:31:}
甜麵醬也不錯呀~ (我個人喜歡甜麵醬+沙茶
不然豆瓣醬可以挑比較不辣的喔~~
(我記得有分 有口味偏甜的
樓上大大說的關署麻辣醬我家也有一罐喔
拌麵吃真的很舒服 哈哈
真的會麻麻的 但怕辣的人就不要加太多
本帖最後由 煉心 於 2013-1-4 11:35 PM 編輯
我的辣醬都是自已做的....我無辣不歡，所以自己種了一片鬼椒園，定期做辣醬，週遭的朋友也都被我養成嗜辣一族了，每年都被追著討辣醬....
補充內容 (2013-1-4 11:11 PM):
對了，鬼椒的辣醬特別的地方在於，鬼椒是辣口不辣肚，所以辣起來很舒服，不會有隔天辣菊花的問題。 調味醬的辣都含太多的鈉，為了老一輩好，自製辣油用乾辣椒來磨粉會比較健康又能滿足味覺。
拿個乾淨的鋼碗或玻璃碗裝乾辣椒或粗辣椒粒，把植物油燒熱倒進去即可，如果有玻璃瓶，用橄欖油泡新鮮辣椒也能做出溫和的砰任用辣油。<br><br><br><br><br><div></div> 我是習慣用新鮮辣椒去爆香
辣椒醬之類的我是拿來沾
除非是煮麻婆豆腐會會放辣豆瓣醬^^
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