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四神湯
本帖最後由 dorispona 於 2012-11-22 10:01 PM 編輯突然想要在這寒冷的天氣煮四神湯來暖暖身子....
下了班跑去市場買小腸..又去中藥店買了四神...單單清了那一大串的腸子..我就花了將近3小時的時間...畢竟是第一次自己動手做四神湯....又怕小腸清不乾淨會讓一鍋四神湯全毀了!!
我將小腸上白白的東西先剪個乾淨(我不知道那個叫做甚麼..因為摸起來感覺很油膩!!) 再來用筷子將小腸翻面...清洗一便後...將麵粉灑至小腸上..用以黏取小腸上的異物..後再用清水沖洗..再煮一鍋熱水先川燙小腸...而同時我另一鍋的四神藥物我已經先讓它悶煮一會..讓四神的味道先出來後再把小腸剪成一小段後一起燉煮!!
最後小朋友們吃的時候...告訴我說...媽媽煮的四神湯..小腸感覺比外面在賣的還要乾淨~~味道也很濃郁...我就覺得~~很滿足!! 雖然花了自己那麼長的時間..可是辛苦是有代價的!!
畢竟第一次自己動手~~還是擔心著會失敗~~
幸好皇天不負苦心人~~滿足!!
...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><div></div> 恭喜你成功了~
我也喜歡吃四神湯, 但是 1.不吃內臟 2.不會翻腸子. 所以都是用雞肉煮四神湯.
到市場買一支雞腿、雞脖子數支, 請老闆剁成塊狀.
先煮一鍋水, 汆燙雞肉. 去除腥味與雜質.
然後將四神(用水沖洗一下) 我會再多加一些薏仁與雞塊放入電鍋的內鍋
再加上水(視個人喜好). 外鍋約放2杯的水. 待開關跳起後加鹽巴調味, 吃時再加些米酒.
我都是光吃這個就不在吃飯了, 薏仁也是澱粉類, 有飽足感又可美白、消水腫.
但孕婦不能吃薏仁喔~...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div> jesi52 發表於 2012-11-22 06:55 PM static/image/common/back.gif
恭喜你成功了~
我也喜歡吃四神湯, 但是 1.不吃內臟 2.不會翻腸子. 所以都是用雞肉煮四神湯.
到市場買一支 ...
感謝喔~~因為第一次嘗試..其實真的有點手忙腳亂的!!下一次若是要煮我也會去嘗試用雞肉試試看的!! 因為我們全家都很愛這一道湯品..又剛好有看到..謝謝你的分享喔!!...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div> 這到湯我都會自己另外去中藥行買人蔘鬚(不會很貴)泡在米酒裡
喝湯時加一些 味道整個升級 我很喜歡四神湯
可是只煮不出我喜歡的味道
每次都只好買的
不過人參鬚
小孩要少喝
人蔘燥精
好像會抑制長高<br><br><br><br><br><div></div> 小時候看我媽洗腸子也是同樣的方式,用快子翻面再用麵粉搓洗...很費時...
不過自己洗比較安心!
但我現在吃素,四神湯就拿掉小腸直接煮也很好吃,有時加點腰果(有油脂)還有甜味
,我喜歡吃裡頭的料幾乎要入口即化,所以都先悶燒鍋悶過再火煮..還會加點當歸(酒),
尤其是素食的,味道很棒!!
本帖最後由 crd2580 於 2012-11-26 07:48 AM 編輯
喜歡喝四神湯,不過都是用買的居多,看樓主講述製作過程還不難,趕明兒到中藥行買個四神中藥包,吩咐老太婆買食材來試試,感謝樓主分享. crd2580 發表於 2012-11-26 07:47 AM static/image/common/back.gif
喜歡喝四神湯,不過都是用買的居多,看樓主講述製作過程還不難,趕明兒到中藥行買個四神中藥包,吩咐老太婆買食 ...
那要加油喔!! 主要是清理小腸比較麻煩些~~因為光剪去那些油質就必須要花大把時間的..再加上小腸要翻面才能夠清洗的乾淨..這樣才不會殘留髒東西的味道..薏仁之類的中藥只是需要些許時間熬煮..但不要煮的過久免得那些中藥都煮變爛了..起鍋後一定要記得再加一些酒喔!!...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div> 謝謝分享
感覺自己煮四神湯好困難喔 :D
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