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jasonghost2000 發表於 2012-6-16 01:23 PM

簡易型義大利白醬作法

本帖最後由 jasonghost2000 於 2012-6-16 01:23 PM 編輯

材料:我想看你喜歡什麼就加,但重要一定要有麵粉跟無鹽奶油與牛奶
這次我用洋蔥2顆(切小丁)~紅蘿蔔3條小的(切段再對切)~玉米荀2盒(切2段再對切)~洋菇1盒(切片)~蒜5顆(切末)~培根少許

我這次有把洋蔥切丁後用清水沖洗一下在用水冰鎮(因為我這次有點嗆)

麵粉(250~300g吧)到底要中高低筋呢(我是用我家剩下的,所以我想這一點差不會很大吧,不然可以去翻一下書)

無鹽奶油差不多有30~40g吧(外面賣的一整條我差不多用1/3吧)

作法:
第一鍋子沒放油~用中小火(隨時要注意一下火)放進麵粉拌炒(10幾分)~注意聞會有淡淡的香氣而麵粉會由白轉微黃

第二加進無鹽奶油拌抄(10幾分)特別注意!別去碰到手因為很燙很燙會起水泡喔~撈起備用

第三~加油炒洋蔥(這次沒有很認真所以稍微拌炒)~蒜末也是~(其實就看你要不要把材料拌炒一下~但都別太多油)

第四加水等滾後~加入麵粉奶油醬(因怕不好拌開~我用細篩子把醬放到上面~在用打蛋器攪散)

第五結束前關火加牛奶(我發現先把牛奶加熱一下好像比較好一點~感覺比較不會酸掉吧)



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chris61443 發表於 2012-6-19 05:32 AM

感謝分享!
十分詳盡的圖文說明~明天就去買一包麵粉回來作~~

A5058 發表於 2012-6-21 06:19 PM

真簡單  我又很喜歡吃麵類
改天來試試看

billmax168 發表於 2012-6-23 02:02 AM

簡單好做又明白，看來我可以做義大利麵來吃了，謝謝大大的分享

k8300189 發表於 2012-6-24 01:42 AM

看起來好好吃喔~~~!!
可以沾麵包~又可以拌麵耶!!!
正點!~~~{:32:}<br><br><br><br><br><div></div>

zengjizhou2005 發表於 2012-8-6 09:23 PM

感謝大大的無私分享，又讓我學到了一些東西，可以利用在生活上，甘溫阿~~

SRBBBK 發表於 2012-8-7 05:52 PM

謝謝分享,看起來很簡單操作,又很好吃的樣子
趕快來試試....

sa00s 發表於 2012-8-7 06:12 PM

感覺麵粉用了好多...
難道這就是我做白醬失敗的地方...
謝謝分享~~嘿~有空在去試試看!!

qiguanyan_org 發表於 2012-8-8 07:29 AM

不錯的~~! 感謝您提供











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miee-ivy 發表於 2012-8-8 09:26 AM

哇！原來白醬要先抄麵粉~了解
謝謝分享
今天回家試試~<br><br><br><br><br><div></div>

jessie12cc 發表於 2013-2-4 09:21 PM

請問是否要加鹽調味??
謝謝分享

kid914 發表於 2013-3-10 09:00 AM

感恩大大分享 改天來試試看
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