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請問粉圓要怎煮才好吃
因為夏天到了所以想煮粉圓吃
但是廚藝不精
所以想請問各問大大
粉圓要怎煮才好吃??<div></div> 回復 1# coco5075
我都是水煮滾後，把粉圓放下去，小火煮30分鐘後，悶30分鐘。
中途鍋蓋不要打開唷～
之後再沖泠開水，放於容器中，放一匙糖，拌勻，就大功告成了。 粉圓可以用瓦斯爐煮也可以用電鍋煮
但是我的經驗用電鍋煮比較不會失敗
作法一:用瓦斯爐煮
先將粉圓量大約5倍以上的水燒開
再關小火將粉圓放入
要不停攪動以免粉圓沉底焦黑
半煮半燜
粉心透了
再撈到冰水裡冰鎮再撈出
拌入果糖或糖水
就可以了
作法二:用電鍋煮
先將內鍋放入粉圓量大約5倍以上的水
外鍋放一杯水待內鍋水燒開
將粉圓放入
外鍋再放一杯水
燜煮粉圓
以下作法同上
用電鍋煮不用一直攪拌
比較容易成功喔...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div> 粉圓可以用瓦斯爐煮也可以用電鍋煮
但是我的經驗用電鍋煮比較不會失敗
作法一:用瓦斯爐煮
先將粉圓量大約5倍以上的水燒開
再關小火將粉圓放入
要不停攪動以免粉圓沉底焦黑
半煮半燜
粉心透了
再撈到冰水裡冰鎮再撈出
拌入果糖或糖水
就可以了
作法二:用電鍋煮
先將內鍋放入粉圓量大約5倍以上的水
外鍋放一杯水待內鍋水燒開
將粉圓放入
外鍋再放一杯水
燜煮粉圓...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div> 我只會用瓦斯爐煮~
水用多一點(才不會黏鍋底)
大火煮滾後把粉圓放進去
攪動一下後等水再次滾
倒入半杯到一杯冷水再等水滾
重覆三次(像煮水餃一樣)
就可以撈起拌些糖水防沾黏
粉圓熟了會浮起並漲很大
加冷水可讓它收縮變得更Q<br><br><br><br><br><div></div> 有人是教我剛煮好的粉圓,立刻倒入冰水(含冰塊)中浸泡
說這樣會增加Q度???
是正確的嗎? 回復 6# pepper781231
可以沖冷水 泡冰水就不行了
粉圓冰過會變硬 我家煮法跟二樓差不多
反正煮完之後我會沖冷水
沖完後再加蜂蜜拌一拌 夏天快到了，又是吃粉圓冰的好時節，
看到樓上許多大大分享的煮粉圓方法，
實在很想動手自己做做看，沒有想像中的麻煩，
又學了一些好用的知識，有空來試試 讓專業的回答吧~首先整理一下大家的問題~~
第1.市售的粉圓有大小顆之分~~所以並不是每一種粉圓煮的時間都一樣~~我手上的廠商粉圓就有分
小迷妳煮5分不需要悶~~大迷你主10分不需要悶~~小粉圓煮10分悶5分~~中粉圓煮20分悶10分~~大粉圓煮20分悶20分~~所以建議你先看一下粉圓後面應該會有建議煮粉圓的時間參考表~~
第2.如同7樓所說的粉圓沖冷水最主要的是沖掉那黏黏的液體~~泡冰水只會讓粉圓變硬而不是變Q~~
第3.讓粉圓變Q的方法是加糖~~如果有住台北或是宜蘭的人應該知道士林的青蛙下蛋和羅東的包心粉圓~他們的粉圓是放在熱鍋上煮直接出給客人為何粉圓還是Q的~~重點就是糖~~糖放越多粉圓會越Q但是物極必反放太多會Q到要不下去~~所以需要再加水~~如果只加水粉圓就會變爛~~所以糖跟水的比例如果拿捏得好粉圓在常溫放個8小時口感一樣不辨喔~~
第4.目前市售的粉圓工廠就這麼幾家所以大家做出來的粉圓口感其實大同小異~粉圓美味的關鍵就會落在使用什麼糖的因素~~黑糖寶寶試過很多種糖~~一般果糖是飲料店最常用的~~方便用量少但是死甜~二砂效果普通~~白砂成本高~~冰糖成本高不易容解而且容易吃出粉圓的原味(但是粉圓本身就沒味道)所以最不建議使用~~黑糖和蜂蜜是最完美的兩種加入粉圓各有不同的風味~~但是不要同時加兩種味道會互打~~而黑糖寶寶的粉圓所加的糖..看我的暱稱就知道我加黑糖~~...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><br><br><br><br><br><div></div> CAROL 自在生活部落格友介紹的很詳細
可上去逛逛 其實阿 粉圓很簡單啊
但是每個地方的粉圓衣錠都不一樣大小
所以只能靠經驗
通常就 瓦斯爐水滾丟下去(水要多一點)
然後要不時去攪拌以免烤焦
粉圓中心沒有白色就可以撈起來了
然後可以拿去沖涼會比較Q 我是用電子鍋,用悶的,電子鍋加熱,水滾了,立刻切換成保溫,停半小時,再煮......又滾了立刻又再關火改成保溫,,大約二到三次(中間的時間,不要打開鍋蓋),,,,一定可以成功,,又省電,,,煮紅豆綠豆湯也是如此,,,,,,, 我想要問!如果食不完食的要怎處理比較好!!? 10樓朋友的分享真是專業，實實在在地上了一課。<br><br><br><br><br><div></div>
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