查看完整版本: 意大利烤魚
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telemagas 發表於 2010-7-25 03:18 AM

意大利烤魚

　　用紙包魚，入烤箱烘烤，可以保持食物鮮味，並使肉類保持潤口。
材料：
　　　rainbow trout一條（去內臟，洗淨）
　　　橄欖8個
　　　意式鹹肉（panceta)4片
　　　香葉（bay leave)兩片
　　　意式香草（切碎）2湯勺
　　　青蔥（shallots)一個
　　　橄欖油一湯勺
　　　白酒一湯勺
　　　檸檬一個
做法：
　　　1、在魚上搽鹽和胡椒。
　　　2、用鹹肉包裹，放在蠟紙上。
　　　3、在魚腹裡，放入香草。
　　　4、在魚身上撒上橄欖、意式香草、青蔥、橄欖油和白酒。
　　　5、把蠟紙包起來，放入烤箱，用400℉，烤15分鐘。
　　　6、吃時，可以加一點檸檬汁調味。

圖一：魚、鹹肉、意式香草。
http://i217.photobucket.com/albums/cc22/telemagas/Foody/01-1.jpg
圖二：香葉、橄欖、橄欖油、香草、檸檬、白酒。
http://i217.photobucket.com/albums/cc22/telemagas/Foody/02-1.jpg

圖三：魚上搽鹽和胡椒，用鹹肉包裹，肚內放入香葉。
http://i217.photobucket.com/albums/cc22/telemagas/Foody/03.jpg

圖四：魚身上撒上青蔥、香草、酒、橄欖油、和橄欖。
http://i217.photobucket.com/albums/cc22/telemagas/Foody/04.jpg

圖五：用蠟紙，把魚包成糖果式的包裹。
http://i217.photobucket.com/albums/cc22/telemagas/Foody/05.jpg
圖六：放入烤箱，用400℉，烤15分鐘。
http://i217.photobucket.com/albums/cc22/telemagas/Foody/06.jpg

圖七：蠟紙烤到有點焦黃，房內香氣四溢時，就OK了。
http://i217.photobucket.com/albums/cc22/telemagas/Foody/07.jpg...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><div></div>

barry310298 發表於 2010-7-25 02:59 PM

看起來好高級喔~"~
只是材料好像不好弄到手耶

xyz0036 發表於 2010-7-26 08:57 AM

真的很高級的樣子啊，不錯的，下次可以試一下

01292549 發表於 2010-7-26 08:44 PM

好厲害的烹煮方法喔
要是這些材料與器具很方便取得
我也好想自己試試看

churchie23 發表於 2010-7-27 09:07 PM

真不錯的烤魚idea...學起來下次來做<br><br><br><br><br><div></div>

a210698 發表於 2010-8-4 10:24 PM

好想做做看喔，但材料有點難買，有些卻步

gggyyy777888 發表於 2010-8-6 10:09 PM

看起來好複雜喔 而且食材也很難買到!!

a7788995564 發表於 2011-5-27 10:15 AM

沒想到餐廳的料理也可以在家做,太棒囉!

axgodxa 發表於 2011-5-27 11:14 AM

感覺很高級耶!!!  一般家裡面沒有這種烤箱的話.....要怎麼做???

05241221 發表於 2011-7-14 08:00 PM

本帖最後由 dorispona 於 2011-7-14 11:05 PM 編輯

哇!
好像很好吃~
不過材料好像很費工~
還是謝謝大大~

請熟讀版規，禁用注音文，這次我先幫你改了
Revised by Doris~ 2011.7.14<br><br><br><br><br><div></div>

moncinema 發表於 2013-8-13 08:06 PM

{:31:}好厲害，樓樓家人有口福了，要是有人做給我就好啦

always2011 發表於 2013-8-13 08:58 PM

只是看都覺得好吃, 謝謝你.
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