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dorispona 發表於 2009-5-18 02:48 PM

生菜蝦鬆 - 實做記錄

本帖最後由 dorispona 於 2009-5-18 10:29 PM 編輯

生菜蝦鬆


食材：
新鮮蝦仁10尾
荸薺4個、油條1根
青蔥1隻、洋蔥半顆
蒜頭3粒、薑半塊
西生菜1/4顆
蛋白、太白粉少許


調味料：
胡椒粉、鹽巴

作法：
1.  美生菜洗淨，從側邊中間用刀劃一圈，剝下圓弧狀的菜葉，泡入冰水約1分鐘，取出瀝乾水分，備用。

2.  蝦仁切小丁，再略剁幾下，放入水晶碗，加少許蛋白、太白粉、少許胡椒粉拌勻醃漬，備用。

3.  起油鍋，將油條切薄片過油炸製酥脆，撈起備用，同鍋將蝦子、過油，撈起備用。

4.  起鍋熱油，爆香洋蔥丁，再加入蒜末、薑末炒香後，放入荸薺丁、蝦仁丁、少許水拌炒，
     至洋蔥丁變透明後加鹽調味，以中小火不停翻炒至蝦仁色轉紅，最後放進蔥末拌勻即可。

5.  在生菜葉上放油條丁鋪底，再盛入炒好的蝦鬆餡料即完成。

P.S. 家中有烤箱的朋友們，可以將油條放入烤箱中烤唷，160℃烤5-6分鐘左右。要注意別烤焦囉~
(這樣就可以免去過油的麻煩了，至於蝦仁丁…我也沒有過油，就全部一起下去炒到熟）
我是還有加一些切丁的蘆筍，和荸薺一起下鍋拌炒。效果還不錯，很清爽，色香味具全唷~...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><div></div>

ryangu 發表於 2009-5-18 04:22 PM

很清楚喔
而且很正確
謝謝囉

fclic 發表於 2009-5-21 05:22 PM

應該不錯吃的樣子喔~趕快學起來做給老婆吃~

hua0916 發表於 2009-5-27 09:11 PM

前兩天才去吃 很好吃  也不油膩{:1_newsmile:}

m19940710 發表於 2009-7-3 05:54 PM

感謝大大分享生菜蝦鬆
的詳細製作方法根所需的材料
讓我對這道美食多了一分了解
真的非常感謝
我一定會試著做做看的<br><br><br><br><br><div></div>

plceb 發表於 2009-7-5 01:30 AM

這道開胃前菜   真的很好吃   
我的版本是不加油條  我不喜歡吃油條
去掉洋蔥     加芹菜    芹菜和蝦仁很合喔

boman1023 發表於 2009-7-5 03:46 PM

看起來好好吃喔！
下次來自己作作看

iwttys 發表於 2009-7-6 11:37 PM

謝謝提供這麼好的食譜喔^^
以前在餐廳吃都覺得好好吃
可是都不知道要怎麼做
以後我就可以自己做出好吃的蝦鬆了!

找茶1 發表於 2009-7-7 10:08 AM

看了口水都快流出來了!!!謝謝大大無私分享~
晚點就可以自己做來吃囉

m19940710 發表於 2009-7-7 10:13 AM

謝謝大大分享生菜蝦鬆
的詳細製作方法跟材料
讓我知道生菜蝦鬆
要怎麼做啦<br><br><br><br><br><div></div>

cpc1250 發表於 2009-9-9 04:00 PM

挖~~~好像不錯吃耶!!!
買材料回來試做看看~~~

s123n 發表於 2009-10-14 03:37 PM

做法好清楚喔!!!看起來清淡又好吃~~~~

olol4kimo5466 發表於 2009-10-15 01:45 PM

這道蔡我超愛吃的啦
每次到餐廳有就一定會點
真的超好吃的

dcangel 發表於 2009-10-16 05:50 PM

好簡單的感覺  又很好吃的感覺!!!來去馬上做看看!!

sero2u 發表於 2010-6-17 07:38 AM

好可口的樣子,而且吃起來感覺也很清爽 很不錯呢<br><br><br><br><br><div></div>
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