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布丁
請問布丁加熱時溫度要多少最好?<div></div> 如果是烤布丁的話一般大概都是上下火180度吧
個人是這樣做的 我只做過蒸布丁，也沒用溫度計測量過。
一種懶人法是用電鍋，外鍋加一杯水（電鍋量杯），架高，布丁容器放到電鍋裡，蓋上蓋子加熱（蓋子用一個筷子做出縫隙，讓水蒸氣快速排出）。
我自己是用平底鍋放蒸架去蒸：水位低於蒸架（水不要淹到容器）。先開火把水煮滾，滾之後轉小火（水冒小泡泡），布丁擺進去，蓋鍋蓋蒸7分鐘（鍋蓋蓋緊，不要留空隙），之後關火不開鍋蓋悶7分鐘。悶完應該就熟透了，布丁液不會晃動為準。放涼就可冷藏。
多試幾次，就能找到自己家裡鍋具和瓦斯火力的平衡點囉。...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div>
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