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a1234568454 發表於 2021-6-6 11:54 AM

糖醋水餃

本帖最後由 a1234568454 於 2021-6-6 11:56 AM 編輯

糖醋水餃

食材玉米豬肉水餃
12顆

植物油
5g

糖
10g

番茄醬
20g

柚肉果醋
30g




[*]https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=300&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1602736%2F37aca967ec21213f.jpg&width=400煮鍋滾水，倒入水餃煮至浮起，撈起備用
[*]https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=300&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1602737%2F397e32b22548fb7d.jpg&width=400不沾平底鍋中放入油、糖、番茄醬及一半的柚醋，開小火煮至糖溶化後拌勻
[*]https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=300&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1602738%2F7524682b59079c5b.jpg&width=400倒入煮熟的水餃翻拌，讓水餃外層裹上一層糖醋醬
[*]https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=300&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1602739%2F32c4873a99153687.jpg&width=400續煮至略收汁後，倒入另一半的柚醋拌勻
[*]https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=300&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1602740%2F15c5a61f822b68f3.jpg&width=400可依個人喜好將火稍微轉大，將餃皮煎脆後起鍋

[*]https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=300&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1602741%2F9c6f9f2454342ef3.jpg&width=400再加了點甜椒粒與玉米粒搭配，讓畫面看起來更豐富一點~♪
[*]https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=300&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1602742%2F965ccd29e46e208f.jpg&width=400這次用的柚醋一樣是PIM 柚一村產品，除了柚肉和風醬，PIM也有好健康的柚肉醋唷！入菜使用或直接兌水飲用都OK~在糖醋醬中加入柚肉果醋，可以用柚肉增加風味，也可以減少糖的用量，所以食譜的糖醋醬比例會比較少糖，比較多醋一些！
小撇步1.水餃口味可依個人喜好替換，高麗菜、蔬菜都ok
2.醋煮後酸味會減少，其中一半先煮出香氣，另一半於起鍋前再加入，風味會更好
3.一般糖醋醬的比例是糖：番茄醬：醋=1：1：1，因食譜使用柚肉醋有甜味，所以減少很多糖量，但吃起來還是有甜唷！

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road2819 發表於 2022-6-17 12:38 AM

沒吃過這樣的做法，改天試試看。

zony7822 發表於 2022-7-23 03:52 PM

對呀~
不知道跟做成糖醋沾醬的方式吃起來味道會差很多嗎?

zaxx_xxaz 發表於 2022-7-28 11:12 PM

糖醋水餃感覺吃起來酸酸甜甜，我自己覺得沾蠔油也很不賴
下次可以考慮用蠔油做基底調味，感覺也是一道厲害的料理

n12427 發表於 2022-8-9 10:12 AM

好特別 改天來試做嚐嚐<br><br><br><br><br><div></div>

gn02072720 發表於 2022-8-14 10:01 PM

我覺得得選水餃口味來做
不過我的話
會再加一點味增辣醬
或是再帶點辣油

jimrs5320 發表於 2022-9-5 08:54 PM

好特別的口味 我再來試試看

cdy5582 發表於 2022-10-1 03:38 PM

新吃法 柚一村的產品 這樣業配 也很好...可以嘗試 只要油煤油耗味就行

powerman888 發表於 2022-10-6 08:40 AM

個人比較不愛糖醋的味道，水餃還是沾醬油比較好吃!!搭一點鹹鹹的醬料味道比較好吃

xiaolaohu6 發表於 2023-9-13 02:43 AM

水饺的话还是咸味的，比较经典一点吧。糖醋的口味除非你比较喜欢吃甜的。<br><br><br><br><br><div></div>

allen8832 發表於 2023-9-15 02:59 AM

沒想到水餃還可以糖醋 下次試試看
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