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a1234568454 發表於 2021-5-5 07:55 PM

酥炸大魷魚

本帖最後由 a1234568454 於 2021-5-5 07:56 PM 編輯

酥炸大魷魚


食材魷魚
3隻

薑末,蒜末
各2茶匙

米酒,
少許

地瓜粉
適量

胡椒鹽
適量



[*]https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=300&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F454767%2Fa5b8f230635b37b0.jpg&width=400將魷魚洗淨切成適合大小~放入蒜末薑末及少許米酒,黑醋醃製去腥提鮮放入冰箱冷藏約30-1小時備用(也可以前一晚就準備好喔)
[*]https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=300&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F454768%2F8c703164e395a6af.jpg&width=400起油鍋~油溫加熱至180度左右~將備好的魷魚沾上地瓜粉放入鍋中快速油炸
[*]https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=300&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F454769%2F1e9544c6c63aa726.jpg&width=400撈起炸過魷魚備用
[*]https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=300&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F454770%2Fb12f96ec1c229188.jpg&width=400再一次將步驟三放入油鍋中炸至金黃撈起瀝乾油份
[*]https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=300&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F454772%2Fc7e2a65db9329bfb.jpg&width=400最後灑上胡椒鹽完成
小撇步高溫快速油炸~重複兩次就能鎖住鮮味~又酥又juicy喔
加入少許的黑醋是秘密武器喔







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jiehuabao 發表於 2023-6-5 10:00 AM

看上去挺好吃，我也要試試，謝謝分享。{:45:}

ton918 發表於 2023-6-24 09:38 PM

小弟很喜歡油炸魷魚美食...看起來這道料理簡單好吃

duncanwa2001 發表於 2023-8-14 12:17 PM

感覺蒜頭也會焦掉，要不起油鍋再炒過？
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