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壽喜燒醤汁美味的秘密
壽喜燒真的很好吃,醬汁的作法食譜大同小異不外乎是奶油、洋蔥、清酒、薄鹽醬油
薄鹽醬油有好幾種,到底那一種做出來才好吃啊!?!?<div></div> 看口味,我用過很多種,偏好昆布口味的
不過除了洋蔥外還需要青蔥
如果可能的話香菇、小魚乾(鰹魚醬油就不用了)、紅蘿蔔這些都會影響到湯頭的味道 感謝分享,對於不會料理的人,這能學滿多東西 甜味的調整,記得用『味霖』來做調整,少量多次慢慢添加,一邊加一邊試味道,多試個兩次,就會找到自己喜歡的味道囉。醬油的話,就找純釀造的,至於廠牌?青菜蘿蔔各有喜好,就得你親身去試試看囉。祝你早日找到屬於自己的那個味。 個人自己煮因為沒那麼多材料所以是用 鰹魚露、味醂、米酒、糖 1:1:1:0.5 這樣煮出來還不錯吃<br><br><br><br><br><div></div> 謝謝jcme方想你煮過的經驗~~{:31:} 昆布醬油,增加一點"Umami"
肉挑好一點的,就不用奶油了
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